Ингредиенты

• Молоко-125 мл
• Мука-400 грамм
• Свежие дрожжи-1/2 кубика (21 грамм)
• Сахар-1 чайная ложка + 100 грамм
• Лимон-1
• Сливочное масло-125 грамм
• Ванильный сахар-1 упаковка
• Соль-1 щепотка
• Яйца-2 средних
• Калированная вишня-500 грамм
• Сахарная пудра-1 стол.ложка

Как приготовить

Молоко нагреть до комнатной температуры

Мук насыпать в большую миску,посередине сделать пальцами выемку

Дрожжи раскрошить в выемку в муке

К дрожжам добавить 6 стол.ложек молока и чайную ложку сахара

Подсыпать немножечко муки и смешать с дрожжами,молоком и сахаром прямо в выемке

Накрыть влажным кухонным полотенцем и убрать подниматься в тёплое место на 15-20 минут (в центре миски с мукой должна полчиться выросшая дрожжевая масса с крупными пузырями)

Лимон ошпарить кипятком,обсушить бмажным полотенцем,тонко натереть цедру

Лимон разрезать пополам и выжать сок из одной половины

Оставшееся молоко нагреть и растопить в нём сливочное масло,немного остудить

В миску с мукой и взошедшим "претестом" добавить молоко с маслом,100 грамм сахара,ванильный сахар,соль,яйца,лимонные сок и цедру

Смешать всё миксером (насадки для теста) до гладкости

тесто опять накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 40 минут для роста (тесто должно вырасти вдвое)

В это время подготовить калированную вишню:

Помыть,оторвать палочки,удалить косточки (я воспользовалась шпилькой для этого)

Форму для кексов (объёмом где-то 2,5 литра) нмазать маслом и припудрить мукой

Взошедшее тесто накладывать в форму столовой ложкой,вперемешку с вишней

Накрыть форму с тестом и вишней влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 15-20 минут

Раскалить духовку до 175 градусов

Выпекать пирог (на предпоследней снизу ступени духовки) 60-70 минут

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут

Перевернуть пирог на кухонную решётку и дать остыть полностью

Посыпать сверху сахарной пудрой