Тесто:
1 стакан муки (250 мл)
1 столовая л. сахара
500 г сливочного масла
3 желтка
2 ст. л. сметаны (простокваши или кефира)
1/3 ч .л. соды
белковый крем:
3 белка
5 ст.л. сахара
четверть стакана воды
5 капель разведенной лимонной кислоты

0.5 стакана кисловатого джема, повидла или варенья

Масло растереть с сахаром, добавить желтки, сметану и просеянную муку, смешанную с содой (замешивать тесто нужно быстро).
   Песочное тесто раскатать в пласт тол