Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сельдь по-голландски + видео
Сельдь по-голландски + видео
Сельдь любят многие и не только у нас, но и в других странах. Как ее готовят там можно узнать из рецепта, который вам предлагаю. Приготовление простое и не составит труда приготовить сельдь. Некоторые специи можно заменить. Например, вместо лаврового листа и чёрного перца добавить гвоздику и смесь четырёх перцев, лимона - лайм, моркови - сельдерей, пастернак или корень петрушки.
[показать]
Мясо сельди содержит белок, ценные микроэлементы, витамины A, B, D, E. В ней высокая концентрация йода, которая превосходит говядину. Также она ценится за содержание мощного антиоксиданта - селена, который уменьшает окисление крови и лецитина - вещества, восстанавливающего поврежденные ткани и способствующего омоложению. Наибольшая концентрация лецитина отмечается в икре сельди и в молоках.
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженая (свежая) - 2 шт.
- морковь - 1 - 2 шт.
- лимон - 0,5 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сахар - 6 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
Приготовление:
Для приготовления блюда понадобится жирная сельдь. Тушку нужно разморозить на нижней полке холодильника.
Отрезать голову, удалить жабры, разрезать брюшко, удалить внутренности. Вдоль спинки разрезать кожу, снять ее от головы к хвосту, с обеих сторон. Делать это нужно аккуратно, чтобы не оторвались кусочки мяса. Вырезать плавники и удалить хвост, достать хребет. Разделить тушку пополам со спины, вынуть ребра и другие мелкие кости.
Филе нарезать небольшими кусочками шириной в 2 см.
Нарезать тонкими кружками лимон, лук - кольцами, натереть (или нарезать кружочками) морковь.
Все продукты выложить в банку слоями: лук - на дно, затем лавровый лист, немного моркови, лимон, сахар, молотый перец.
Сверху - сельдь, слои повторить несколько раз, их нужно уплотнять.
Заполненную банку закрыть крышкой и поставить в холодильник. Не забывайте банки переворачивать. Через два - три дня сельдь по-голландски будет готова.
Приятного аппетита!
[показать]
Смотрите видео: