Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Аджика из кабачков на зиму
Аджика из кабачков на зиму
Сезон кабачков уже начался и можно приготовить из них аджику. Многие из вас ее заготавливают на зиму. Поэтому можете попробовать приготовить и из кабачков. Надеюсь, что вам она понравится.
Ингредиенты:
- кабачки -500-700 г
- перец сладкий болгарский - 2-3 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- чеснок - 1 головка
- помидоры - 5 - 6 шт.
- перец горький - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- соль- по вкусу
- сахар - 1 ст.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
Приготовление:
Кабачки нарезать средними кусочками, если кабачки не молодые, то надо их почистить.
Болгарский перец и морковь почистить и нарезать.
Помидоры разрезать на 2-3 части.
Все овощи пропустить через мясорубку, перемешать, переложить в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец, растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, варить ещё 5 минут.
После добавить уксус, перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить их до полного остывания.
Такую аджику можно подавать к мясу и в качестве закуски, например, на ломтике хлеба. Из данного количества продуктов получается 2 пол-литровые банки аджики.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "консервирование, заготовки":
Часть 1 - Лечо - заготовки на зиму
Часть 2 - Засолка огурцов по-болгарски (классический рецепт)
...
Часть 26 - Необычное сохранение зелени для зимы
Часть 27 - Консервация спаржевой фасоли (несколько рецептов)
Часть 28 - Аджика из кабачков на зиму
Часть 29 - Зимний салат с рисом
Часть 30 - Патиссоны, маринованные с помидорами (заготовки, без стерилизации)
...
Часть 45 - Заправки для супов
Часть 46 - Квашеная капуста на голубцы (несколько способов)
Часть 47 - Как вялить мясо в домашних условиях (рецепты)