Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Домашний майонез " Провансаль"
Домашний майонез «Провансаль»
Чтобы приготовить майонез в домашних условиях, нужно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, тогда майонез не расслоится при взбивании.
Вместо лимонного сока можно использовать уксус. Вместо подсолнечного масла, можно использовать любое растительное, например: оливковое, тогда майонез получится «Оливковый».
Вместо куриного яйца, можно использовать перепелиные яйца.
В майонез можно добавить любимые пряности или сушеные травки.
Готовый майонез хранится в холодильнике, в герметично закрытой банке, неделю.
Состав:
1 яичный куриный желток (или 2 желтка от перепелиных яиц)
горчица готовая- 1 чайная ложка с горкой
лимонный сок- 1 чайная ложка
соль- 0,5 чайной ложки с горкой
растительное масло- 200 гр.
Приготовление:
За несколько часов до начала приготовления, достать из холодильника все необходимые продукты, чтобы они согрелись.
Чтобы приготовить майонез дома, нам понадобится помощь миксера, блендера или на худой конец, обычного венчика, но с электрическими помошниками приготовление майонеза гораздо проще и быстрее.
Желток отправить в чашу миксера. Добавить горчицу и соль.
Взбить.
Теперь очень тонкой струйкой (буквально по каплям), не прекращая взбивать, вливаем растительное масло небольшими порциями, следя за тем, чтобы масло и желток превратились в однородную эмульсию.
Теперь влить сок лимона и еще раз взбить.
Майонез готов. Майонез очень густой и вкусный...
Переложить готовый майонез в баночку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!