Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Приготовление ряженки в мультиварке
Опубликовал admin
Ряженку можно приготовить по-старинному на печки. Но в городских квартирах нет такой возможности. Но в наше время ряженку можно приготовить в духовом шкафу или в мульти варке и она получится не хуже чем на печки.
Мультиварка имеет два режима «Тушение» и «Подогрева» , которые облегчат вам работу. И прежде чем приступить к приготовлению ряженки в мультиварке — сделаем топленое молоко.
- Топленое молоко в мультиварке
Два литра домашнего молока, заливаем в мульти варку, и ставим режим» Тушение» примерно на шесть часов.
После режима «Тушение » мультиварка сама автоматически переходит на режим «Подогрева».
Молоко, должно томится примерно 3-4 часа, затем мульти варку отключаем. Топленое молоко готово.
Многие утверждают: что при томлении молока происходит разрушение витаминов, становится труднорастворимый кальций, а лактоза вступает в реакцию с аминокислотами.
Но другие считают, что топлёное молоко усваивается лучше, чем цельное. Диетологи рекомендуют его людям с нарушением пищеварительной системы.
Из топлёного молока можно приготовить – ряженку, варенец, йогурт и творог.
Ряженка в мультиварке — рецепт
Для приготовления ряженки вам необходимо:
- Топлёное молоко — два литра;
- 500 грамм сметаны (15-25%) жирности.
В остывшее топлёное молоко добавляем сметану и хорошо взбиваем блендером. Наливаем получившуюся смесь в мультиварку и ставим на режим « Подогрев», примерно на 25 минут.
После того как молоко подогрелось, отключите мульти варку и оставьте на 6 часов. Крышка должна быть закрыта, чтобы ряженка хорошо протомилась.
Ряженка в мультиварке получается очень вкусная, с красивой тёмно — кремовой пенкой, и не отличается от старых бабушкиных рецептов.
Автор рецепта для мультиварки: Алла Валерьевна
http://pro-multivarki.ru/2012/04/prigotovlenie-ryazhenki-v-multi-varke/