Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Черемша
Черемша – это многолетнее растение, которое относится к семейству луковых. Внешне оно похоже на нераскрытый ландыш. Черемша произрастает в диком виде, также ее растят как культуру. В России это растение произрастает большей частью в Сибири. Черемша имеет много других названий, ее называют еще диким луком, медвежьим луком, чензели и др. По вкусу черемша напоминает чеснок.
Еще в древности люди заметили, что после схода снега, животные, в большей степени медведи, начинают есть широколистное растение. Люди поняли, что с помощью черемши, животные восстанавливаются после зимы и тоже начали его активно использовать в своем рационе. С тех пор, черемша стала у людей в почете.
[500x375]
Черемшу употребляют при цинге и атеросклерозе, она очищает сосуды и кровь. Черемшу не переносят глисты и аскариды, она усиливает перистальтику кишечника, помогает при поносе.
Настоем черемши натирают суставы при подагре и ревматизме. Черемшу применяют для лечения гнойничков заболеваний кожи и других болезней. Свежие молодые листья черемши помогают при ревматическом воспалении суставов.
Черемша полезна при авитаминозе, так как по содержанию витамина С черемша в 10-15 раз превосходит любые цитрусовые культуры.
В пищу чаще используют листья черемши, в одном растении их 2-3. С черемшой выпекают пироги и хлеб, используют для добавления в салаты и горячие блюда, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.
Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.
Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют (последний способ используют чаще всего). Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.
Что можно приготовить с черемшой:
[355x265] Соус из черемши к куриным котлетам
[355x265] Картофельный суп с колбасой и черемшой
[355x265] Зеленый весенний суп
[355x265] Куриный рулет с грибами в кабачке
[355x265] Мясной рулет с печенью
[355x265] Карась, запеченный в соусе с черемшой
[355x265] Кнедли с черемшой и сальсой
[355x265] Оладушки с творогом и черемшой
[355x265] Пирог с черемшой
[700x525] Жареное мясо с зеленым маслом
[700x525] Плацинды с черемшой
[700x525] Овощная запеканка с кабачками, черемшой и картофелем
[700x525] Весеннее ризотто с курицей
[700x525] Весенний зеленый борщ
Здесь еще много рецептов с черемшой.
Серия сообщений "ВСЕ О ЕДЕ":Все о еде, значит все о еде, о продуктах, о людях, имеющих дело с едой.Часть 1 - Про мясо шайтана
Часть 2 - Мед
...
Часть 27 - День Благодарения
Часть 28 - Самые дорогие блюда мира
Часть 29 - Черемша
Часть 30 - "Мраморные" крашенки
Часть 31 - Поесть в Сиене
...
Часть 37 - Что нужно попробовать во Львове
Часть 38 - Банановая Африка и томатная Италия: аппетитные страны на съедобной карте мира
Часть 39 - МУЗЫКАЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ. Цикл документальных фильмов