Теплый пряный пирог с апельсиновым соусом

2 стакана муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
Ваниль на кончике ножа
6 ст.л. меда
150 г сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
1 яйцо
1 стакан молока
Соус:
3 желтка
2 ст.л. сахара
Сок 1 апельсина
Цедра 1 апельсина
Рюмка хереса

Шаг 1. Муку смешать с содой, корицей и имбирем. Мед разогреть с сахаром и маслом. Смешать в однородную массу.
Шаг 2. Добавить молоко и масло, размешать и перелить в подготовленную форму. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 50-60 минут.
Шаг 3. Пока пирог печется, к нему можно сделать соус. Взбить желтки и сахар в крем, поставить на водяную баню и добавить, не переставая взбивать апельсиновый сок, немного цедры. Влить херес.
Шаг 4. Оставить постоять 15 минут, подавать теплым с соусом.