Основные виды специй и пряностей для рыбы

В основном для приготовления рыбы можно использовать любые специи и пряности. Рыба прекрасно сочетается с зеленью, лаймом, лимоном, сельдереем, пастернаком и кореньями петрушки.

Также хорошо подходят для рыбы перец (черный, душистый, красный), базилик, розмарин, анис, фенхель, мелисса и мята перечная. Смело экспериментируйте и помните, что самое важное – подчеркнуть вкус и придать приятный аромат блюду.

Запеченная рыба

Запекание в фольге можно считать самым распространенным и популярным методом обработки рыбы. В этом случае может понадобиться только лимон и лук. Так, ее нежный вкус станет более насыщенным. По желанию добавьте базилик, чеснок или фенхель. Главное, не переусердствуйте.

Бульон (уха)

Если собираетесь готовить рыбный бульон, тогда используйте такой основной набор: лавровый лист, душистый перец, петрушку и репчатый лук. Дополнительными оттенками вкуса и запаха могут стать красный перец и мускатный орех. Они придадут остроты бульону. Если любите приятную утонченную горчинку, смело добавляйте шалфей.

Жареная рыба

В жареную рыбу можно кроме соли и перца ничего больше не добавлять. Но, если сделать маринад из чеснока, перца, соли, оливкового масла и зелени, пикантный аромат и вкус блюду будет обеспечен. Небольшие щепотки мускатного ореха, миндаля, тмина и молотого кориандра добавят утонченности блюду. Их можно класть по очереди или все сразу.