12 пластин для лазаньи, соль, 1 небольшая луковица, 500г шампиньонов, растительное масло, 700г фарша из индейки, 1 стакан натёртого сыра (типа Эмменталь) половину стакана муки, 1 л молока и 2 ст ложки нарезанной петрушки

положить пластины для лазаньи на 10 мин в горячую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг. Измельчённый лук прожарить с фаршем в растит. масле до золотистого цвета, посолить. Выложить шумовкой в глубокую ёмкость. Тонко порезанные шампиньоны пожарить, посолить. Поместить в ёмкость с фаршем, остудить, добавить сыр.

Приготовить соус - развести муку в 1/4 стакана тёплого раст. масла, жарить 1 мин, постоянно помешивая, влить молоко и довести до кипения, варить до загустения соуса.

Вылить 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания. Выложить на дно 4 пластины и 1/2 фарша, полить 1/3 оставшегося соуса. Снова выложить 4 пластины, фарш, соус. Завершить пластинами и соусом. Украсить лазанью петрушкой, закрыть фольгой и запекать в горячей духовке 30 мин до готовности.