Рецепты на май:

Крокеты из сыра запеченные

1 – стакан твёрдого тёртого сыра, 3 стол. Ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 2 стакана молока (или молоко пополам со сливками), 2 яичных желтка, 1 яйцо, молотые сухари
Муку поджарить в кастрюле со сливочным маслом так, чтобы она пожелтела, добавить молоко и довести до кипения. Снять с огня и добавить тёртый сыр, яйцо, взбитые желтки, вновь поставить на огонь, подогреть и затем сильно взбить. Когда масса закипит, снять с огня и выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Остудить, разрезать пласт на куски, посыпать сухарями и допекать до готовности.

Яйца фаршированные ветчиной

6 яиц сваренных вкрутую, 300 г ветчины (без жира), 1 ст л рубленой зелени, 150 г зелёного салата, 200 г майонеза, 2 – 3 ст л сметаны, 50 г тёртого сыра, горчица, перец и соль по вкусу.
Яйца отварить, остудить разрезать на половину, вынуть желток. Ветчину пропустить через мясорубку, растереть с желтками, сметаной и тёртым сыром, добавить горчицу и зелень, перец, соль по вкусу. Этой массой наполнить половинки белков так, чтобы получилась форма целого яйца и разложить на листьях салата.