Диета брокколи предупреждает рак.
Брокколи – это вид капусты и греки, римляне начали её использовать в пищу очень давно. Этот овощ – кладезь витаминов, особенно следует выделить витамин U, который препятствует образованию язвы желудка.
Брокколи имеет много достоинств, но самое важное, это то, что если этот овощ включить в рацион диеты, то можно себя уберечь от развития рака. Установлено что это растение содержит сульфорафан, вещество, которое влияет на активность генов, способствующих разрастанию раковых клеток, а так же расправляется с бактериями, которые выработали устойчивость к антибиотикам.
Биологи провели эксперименты. Пациентов с предраковым состоянием простаты разделили на две группы: одни целый год питались брокколи (достаточная доза 400 г в неделю), вторая группа экспериментуемых не получала этого продукта. Активность раковых клеток в первой группе ослабевала очень заметно.
И ещё добавлю что сульфоран омолаживает нашу кожу, по – этому маска из брокколи так же поможет вам стать более красивыми.
Как и с чем можно кушать брокколи? Брокколи можно употреблять сырой, сваренной или приготовленной на пару, но наиболее полезна она в сыром виде. Термообработка уменьшает полезность брокколи. Старайтесь не варить овощ, а только бланшировать, то есть варить не более 4 – 5 минут, затем вытаскивать.
Брокколи – продукт, который не сочетается с красным мясом, особенно с говядиной. Если вы употребляете говядину и брокколи вместе, то вещества овоща не будут усваиваться в полной мере. Лучше всего данный вид капусты соединять с помидорами и чесноком, а так же сыром, это поможет усилить действие полезных веществ овоща. Кроме того, если вы взялись за диету из брокколи, то можно в это время принимать препараты селена, что в тринадцать раз повысит эффективность способности веществ, содержащихся в капусте, при борьбе с раком.
Рецепты из брокколи:
Салат из брокколи
Ингредиенты: брокколи (бланшированный – то есть варёный не более 4 мин) и разорванный на соцветия, крабовые палочки, свежий огурец, чеснок, 2 большие картофелины, лук, соль, майонез. Всё порезать приправить и перемешать.

Брокколи с творогом (www.cookingclub.ru)

Ингредиенты, используемые в рецепте: - брокколи - 800 г , - сливочное масло - 30г, - творог - 200 г , - сыр - 100г, - 1 сметана - 170 мл, - яйцо - 4 шт., - мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
- соль, черный перец - по вкусу , - растительное масло - 1 ст.л. , - манка - 1 ст.л.
для соуса:
- сливочное масло - 25 г
- сливки - 1/2 стакана
- мускатный орех (тертый) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Нагрейте духовку до средней температуры. Нарежьте брокколи и положите в большую салатницу. Добавьте растительное масло, сметану, творог, яйца, муку и молотый мускатный орех. Тщательно все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перемешайте. Смажьте противень растительным маслом и слегка посыпьте манкой. Аккуратно выложите на противень готовую смесь и запекайте ее примерно в течение 50 минут.
Приготовьте соус: растопите масло в небольшой кастрюльке, добавьте муку и размешайте до получения однородной массы. Добавьте сливки и варите, пока соус не загустеет. Затем посолите, поперчите по вкусу, не забудьте мускатный орех. Залейте соусом горячую запеканку и дайте постоять примерно в течение 5 минут перед подачей на стол.