[показать]

перец красный острый - две штуки.
имбирь молотый - одна чайная ложка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
соль - одна чайная ложка
сахар - две чайных ложки
масло растительное - две столовых ложки
зелень петрушки
капуста китайская свежая - 500 грамм

Капусту промоем и нарежем соломкой. Переложим в глубокую посуду, приправим солью, перемешаем, накроем крышкой и оставим на 4 часа. Сольем образовавшийся сок.

Для маринада перец промоем, очистим, нарежем длинной соломкой и обжарим, непрерывно помешивая, в разогретом до 180–200 °С масле в течение нескольких секунд. Дальше добавим 2 стакана воды, сахар, имбирь, хорошо перемешаем и доведем до кипения. В последнюю очередь вольем уксус, снимем с огня и остудим.

Капусту зальем приготовленным маринадом, накроем крышкой и маринуем в течение 4 часов.

Капусту отожмем от маринада, выложимь на капустные листья и оформим зеленью.