[547x291]
Скумбрия - жирная рыба, она является источником высококачественного белка, который полезен для организма. высокая пищевая ценность скумбрии в содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. В скумбрии содержатся витамины А, В, С, Д, РР, ниацин, кальций, калий, магний, селен, фосфор, фтор, натрий, йод, железо. Скумбрия полезна для работы головного и спинного мозга, а также для кожи, волос, для работы сердца. Употребляя скумбрию, улучшается память, защитные силы организма, иммунитет. Полезна скумбрия беременным, кормящим мамам, детям. В 100 г. скумбрии содержится 200 кКал.

Состав: Вода - 1 л., Соль - 4 ст.л., Сахар - 2 ст.л., Уксус 9% - 2 ст.л., Лавровый лист - 3 шт., Перец гор. - 3 шт., Душист. перец гор. - 2 шт.

Приготовление: Моем свеже-мороженную скумбрию под проточной водой. Режем кусочками. Добавляем в воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Ставим на огонь. Маринад должен кипеть 2 минуты. Отставляем маринад остывать. В остывший маринад добавляем уксус. Кусочки скумбрии укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом. Такая рыба стоит в маринаде сутки при комнатной температуре. Перед тем как убрать рыбу в холодильник, её нужно обязательно попробовать. Если она покажется Вам недостаточно солёной, пускай маринуется ещё. Подавать скумбрию можно с нарезанным полукольцами луком в растительном масле. Приятного аппетита!