[250x188] [250x188] [250x188]
Источник - Большая энциклопедия кулинарного искусства

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слабосоленая красная рыба (здесь - форель) - 200-250 г.
Рис отварной - 250 г.
Огурец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Авокадо - 1 шт.лимонный сок
Луковица фиолетовая - 1 шт.
Зелёный лук - 1 п.
Укроп - 0,5 п.
Белый винный уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Майонез "Васаби" - 200 г.
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис отварить как для суши: 120 гр. круглого риса (у меня пропаренный длинный) промывать до тех пор, пока вода не будет прозрачной, откинуть на сито и оставить на 1 час. Залить рис стаканом холодной воды и под крышкой довести до кипения. Варить 10 мин., выключить и оставить под крышкой еще на 10 мин. 1 ст.л. белого винного уксуса соединить с 1ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли до полного растворения, добавить в рис, тщательно перемешать)

2. Сварить яйца и морковь. Остудить, очистить. Лук мелко нарезать, укроп и зелёный лук нашинковать тоже мелко. Авокадо очистить от косточки и кожуры сбрызнуть лимонным соком и нарезать маленькими кубиками, яйца натереть на тёрке, огурец вымыть, нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке.

3. На плоское блюдо выкладывать слоями следующие ингредиенты (каждый слой смазывать майонезом):
1) рис; 2) мелко нарезанная рыба; 3) укроп; 4) фиолетовый лук; 5) огурец; 6) авокадо; 7) яйца + 2 ст.л. рубленого зелёного лука (яйца смешать с мелко нарезанным зел. луком, добавить майонез) эту массу распределить на авокадо ровным слоем; 8) морковь натёртая на крупной тёрке,смазать майонезом.

Украсить салат можно по желанию. Я украсила в виде рыбки. Дать салату настояться в холодильнике минимум 3 часа.
Этот салат всем очень понравится, лёгкий, но в тоже время сытный. Приятного аппетита!
[250x188]