• Авторизация
Дневник ТАМАРА_ЯЦЕНЮК Лента друзей - Дневник - Полная версия


Лаханоризо, тушеная капуста с рисом по-гречески 20-02-2016 23:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

[500x375]

Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую тушеную капусту с рисом, которая называется Лаханоризо. Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно сделать эту тушеную капусту с рисом, как рагу или как похлебку (суп). И вы разнообразите свое постное меню сразу несколькими блюдами, уловив простую греческую идею рецепта.

Ингредиенты для "Лаханоризо, тушеная капуста с рисом по-гречески":
Капуста белокочанная — 500 г
Рис — 100 г
Лук-порей — 100 г
Томаты в собственном соку — 80 г
Сок томатный — 250 г
Масло оливковое — 80 г
Яблоко — 150 г
Горчица (зерновая Дижонская) — 1 ст. л.
Специи (паприка молотая, базилик сухой, тимьян сухой - по желанию)
Укроп — 20 г
Мята (по вкусу) — 5 г
Перец чили (по желанию) — 10 г
 
 
Рецепт "Лаханоризо, тушеная капуста с рисом по-гречески":
Для основы блюда использовался рис "Ориент" от Мистраль. Он имеет красивый белый цвет и не сильно разваривается.
Шинкуем капусту, как для закваски. Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем на небольшом огне на оливковом масле.
Затем к луку добавляем рис и слегка обжариваем его вместе с луком.
Затем перекладываем лук с рисом в посуду, в которой будем готовить блюдо, доливаем томатный сок и тушим 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем капусту, растертые консервированные томаты. И тушим, помешивая, еще 10 минут.
Натереть на терке яблоко, размешать его с горчицей. Добавить яблоко, мелко рубленую мяту, специи, перец чили и продолжать тушить до готовности еще минут 10. Готовое блюдо при подаче посыпаем укропом.
 
Здесь приведен постный рецепт Лаханоризо, но! вы можете добавить нарезанный бекон или свинину и обжарить их вместе с луком, в самом начале приготовления.
Либо, обжарить куски курицы и к ней уже добавлять остальные ингредиенты Лаханоризо.
Часто греки приправляют Лаханоризо сушеной мятой или базиликом. Эти специи придают рагу из капусты и риса дополнительной свежести и остроты. А если у вас свежая мята — несколько листочков можно смолоть вместе с помидорами в миксере (не обязательно натирать их на терке, измельчить можно любым путем). Можно класть в Лаханоризо раскрошенную фету.
И если Лаханоризо - острый, то его очень вкусно кушать с йогуртом. Чили и прохладный густой йогурт уравновешивают друг друга. Жирные кисломолочные продукты нейтрализуют перец и помогают едоку дышать свободно и радоваться вкусной еде!
Источник http /www.povarenok.ru/recipes/show/72830/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лаханоризо, тушеная капуста с рисом по-гречески | ТАМАРА_ЯЦЕНЮК - Жизнь современной женщины | Лента друзей ТАМАРА_ЯЦЕНЮК / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»