Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Ингредиенты
- 180 гр. сливочное масла (маргарин для выпечки)
- 200 гр. сахара
- 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой или лимонной цедры
- 1/2 чайной ложки Ванили
- 1 яйцо
- 4 чайные ложки молока
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки соли
- Для глазури:
- 1 желток
- 1 чайная ложка воды
- 2 капли (до 3) пищевой краски
- Для украшения:
- 900 гр сахарной пудры (можно меньше в зависимости от количества печений)
- 1/4 стакана молока
- 2 столовые ложки яичного белка (примерно)
Рецепт приготовления рождественского печенья
Размягчить маргарин при комнатной температуре и переложить его в емкость. Добавить сахар. Снять с лимона цедру. Если лимона у вас нет, можете заменить его на апельсин, тоже будет вкусно. Добавить 1 / 2 чайной ложки цедры.
Добавить 1 / 2 чайной ложки ванили, молока,яйцо и тщательно перемешать.
Я посмотрела на тесто (показалось мало) и решила сделать двойную порцию.
Так что, я добавила два яйца и 8 чайных ложек молока.
Смешайте все, чтоб масса была воздушной без комочков.
Теперь, муку просеять через сито, 4 стакана. Добавить 1 / 2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки порошка для выпечки. Теперь все ингредиенты бросить в миксер и тщательно смешать.
Перед прокаткой тесто надо охладить. Я обычно тесто делю на три части: просто взять треть тесто и положите его на кусок бумаги для выпечки. Затем поместить вторую часть сверху и немного придавить тесто. Его будет легче потом развернуть.
Оберните тесто и поставьте в холодильник на час перед использованием, или, если вы спешите на 20 минут в морозилку. Я всегда кладу в морозилку.
Пока тесто охлаждается сделаем из яичного желтка глазурь: Отделите белок от желтка. Каждый желток в отдельную посуду, для того чтоб покрасить желтки, а потом и печенье. В каждый яичный желток добавить 1 чайную ложку воды и перемешать.
Теперь добавьте пару капель пищевого красителя к каждому блюду. На новогодние, рождественские праздники я всегда использую зеленый…. Затем просто перемешать вместе при помощи вилки.
Теперь повторите то же самое с красным.
Теперь я перемешаю красный и зеленый, чтоб попытаться вывести черный цвет.
Далее, присыпать гладкую поверхность мукой. Взять 1 диск теста из морозильника и уложить его на посыпанное место мукой.
Раскатать тесто скалкой от центра к краю. (Не раскатывайте тесто слишком тонко, а то печенье будет жестким).
Теперь начинается самое интересное! Взять формочки положить их на тесто и немного придавить. Стараться расположить формочки так, чтоб меньше оставалось неиспользованного теста.
Лист слегка смазать маслом или посыпать мукой (можно постелить пергамент, тоже прекрасно).
Сейчас будет настоящее веселье! Кисточкой с мягкой щетинкой разрисовать поверхность печенья. Убедитесь, что щетина очень мягкая (для акварели), иначе поверхность теста можно поцарапать.
Конечно черный смотрится не очень, но вариантов у меня нет.
Продолжайте окрашивать печенья в соответствии с пожеланиями. Закончив, запекать при температуре 190-градусов в течение, примерно, шести минут. ВАЖНО: Смотрите, чтоб печенье не стало коричневым, иначе вкус будет не тот. Просто убедитесь, что они пропеклись и вытаскивайте (но 6-ти минут вполне достаточно). Вот как они выглядят при извлечении из печи. Удалить их с противня и дать остыть на решетке. Но подождите … мы еще не закончили.
Теперь, эти Деды Морозы и Елочки очень красивы, но я думаю еще сделать их красивее.
900 грамм сахарной пудры насыпать в миску …Добавить около 1 / 2 стакана молока … И пару столовых ложек белка. Смешать ингредиенты, затем поместить в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой (у меня мешок Ziploc с крошечным отверстием).
Не судите себя слишком серьезно, просто развлекайтесь! Это будет прекрасное Рождественское печенье для малыша! Для снеговиков, просто выжать глазурь на них по всей поверхности.
Вам кажется мало украшений, не стесняйтесь, добавляйте свои варианты.
Вот некоторые из моих шедевров.
Приятного аппетита! Удачи в Новом году!
Источник: http://www.photorecept.ru
