Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение

[показать]

Как приготовить закуски и другие блюда из кальмара читайте

Кальмары фаршированные грибами, сыром и картофелем

[показать]

Ингредиенты:

• 6 шт. кальмаров
• 250 гр. шампиньонов
• 250 гр. сыра
• 3 шт. картофеля (отварной)
• репчатый лук
• 4 зуб. чеснока
• 1 ст. л. майонеза
• 3-5 ш. маслин
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Кальмаров отварить 2-3 минуты после закипания воды.
2. Картофель отварить и приготовить из него пюре.
3. В картофель добавить половину тертого сыра.
4. Шампиньоны и лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле.
5. В грибы выложить вторую половину сыра.
6. Кальмары начинить двумя начинками, слоями.
7. Выложить кальмары в сотейник с маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
8. Чеснок растереть с 1 ч. л. растительного масла.
9. Готовые кальмары полить чесночным маслом и украсить кружочками маслин.

Закуска из кальмаров в тарталетках

[показать]

Ингредиенты:

• 6 шт. тарталеток
• 250 гр. консервированных кальмаров
• морковь отварная
• 2 яйца отварных
• 3 ст. л. консервированного горошка
• 200 гр. майонеза
• зелень петрушки
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Морковь и кальмары нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца очистить и размять вилкой.
3. Зелень порубить.
4. Смешать морковь, кальмары, яйца, зелень и горошек.
5. Заправить закуску майонезом, посолить и поперчить.
6. Наполнить тарталетки закуской, украсить зеленью.

Кальмары в кляре

[показать]

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• кальмары
• 1 ст. пива или вино
• 2 яичных белка
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

1. Кальмаров промыть, снять тонкую кожицу и опустить в кипяток на 2-3 минуты.
2. Затем откинуть в дуршлаг и дать стечь воде.
3. Кальмаров нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см.
4. Белки взбить в пеню.
5. Муку соединить с пивом или водой, влить масло и посолить.
6. Аккуратно ввести белки в тесто.
7. Разогреть в сотейнике масло для фритюра.
8. Кальмары обмакнуть в кляр, затем зажарить до золотистого цвета во фритюре.
9. Готовые кальмары выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Кальмары праздничные

[показать]

Ингредиенты:

• 4 шт. кальмаров
• 100 гр. кабачков
• морковь
• 100 гр. тертого сыра
• 3 зуб. чеснока
• 100 мл сливок или сметаны
• 200 гр. креветок очищенных, отварных

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров очистить от пленки и вымыть.
2. Кабачок и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Все соединить и хорошенько перемешать.
5. Добавить в начинку креветки и сыр.
6. Начинить тушки кальмаров креветочным фаршем.
7. Выложить креветки в форму для запекания.
8. Полить сверху сметаной и посыпать сыром.
9. Запекать кальмаров 10-15 минут при 200 градусах.

Хрустящие кальмары

Ингредиенты:

• 0,5 кг кальмаров
• 100 гр. крахмала
• лимон
• соль
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Кальмаров нарезать на полоски в 1 см.
2. Посолить и обвалять в крахмале.
3. Обжарить кальмары в большом количестве масла до золотистого цвета.
4. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
5. Подавать с отварным рисом.

 

Источник: http://chtoprigotovit.ru