[411x371]
 

Ингредиенты:

12 крупных отварных креветок, 1 упаковка колец кальмаров, 1 кг грибов и овощей (морковь, зеленый лук, редис, длинноплодный огурец, цуккини, репчатый лук),

200 мл рыбного бульона, 3 ст. ложки рисового вина,

4 ст. ложки соевого соуса, 20 г имбирного корня, 2 лимона, разрезанные на четвертинки,

1 баночка соуса васаби или хрена, 1 л рафинированного растительного масла, 4 желтка, 350 г муки.

Приготовление

Креветки, овощи и грибы очистить. Все нарезать и выложить на блюдо.
Рыбный бульон с вином и соевым соусом разогреть. Имбирь очистить, натереть на терке. Подать все по отдельности с лимонами и васаби или хреном.

Масло разогреть до 175°С. Приготовить две порции теста: взбивая по два желтка, добавить к ним 300 мл ледяной воды. Просеять сверху по 150 г муки и быстро вымесить тесто.
Овощи и морепродукты обвалять в оставшейся муке, обмакнуть в кляр. Затем сложить в ситечко и порциями обжарить.

Подать с натертым имбирным корнем и соусами.