• Авторизация
Дневник Дубовицкая_Галина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как правильно разводить желатин . 03-09-2018 19:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!





Как правильно разводить желатин

Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть.
ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ:
1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие:
20 грамм желатина + 1 литр воды = дрожащее желе
40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом
2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.
3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке - она закристаллизуется.
4. Срок годности имеет важное значение - желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус.
5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой.
6. Не превышайте рекомендованные дозировки - вы просто испортите блюдо!
РАЗВОДИТЕ ЖЕЛАТИН ПРАВИЛЬНО И ПУСТЬ ВАШИ БЛЮДА ВСЕГДА БУДУТ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (12):
belorusochka-ja 03-09-2018-20:59 удалить
Приветик,Галочка!Не знала,что желатин нельзя кипятить.В холодец добавляю в конце кипения.Правда,нормально застывает.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дубовицкая_Галина 03-09-2018-21:31 удалить
Ответ на комментарий belorusochka-ja # belorusochka-ja, ну не кипятишь же. )))
Обратиться - Ответить - К полной версии
belorusochka-ja 03-09-2018-21:48 удалить
Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, Закипает,но долго не кипячу,сразу выключаю.Ничего....нормально!
Обратиться - Ответить - К полной версии
vit4109 04-09-2018-02:46 удалить
Ответ на комментарий belorusochka-ja # Правильно сваренный холодец,застывает без желатина.
Обратиться - Ответить - К полной версии
belorusochka-ja 04-09-2018-04:41 удалить
Ответ на комментарий vit4109 # vit4109, Это я страхуюсь.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лена-Бирюсинка 04-09-2018-22:12 удалить
Не всегда, но пользуюсь.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дубовицкая_Галина 04-09-2018-23:29 удалить
Лена-Бирюсинка, рыбу заливную иногда делаю. Люблю, но тоже сейчас редко.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лена-Бирюсинка 05-09-2018-01:04 удалить
Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, я люблю заливное из судака ! Делаю, но редко...рыбка нынче кусается. Горбуша по 1140 рублей...дороже форели, когда такое было !
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дубовицкая_Галина 05-09-2018-01:15 удалить
Лена-Бирюсинка, показали в этом голу небывалый улов горбуши. Не успевают перерабатывать и такую цену ломят. Форель искусственно разводят , а горбуша дикая.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лена-Бирюсинка 05-09-2018-14:22 удалить
Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, я рыбку всегда сама солю и вкуснее и дешевле. Форель у нас в районе 600 рублей. Галя, а где это такой улов горбуши небывалый ?
Обратиться - Ответить - К полной версии
Дубовицкая_Галина 05-09-2018-16:51 удалить
Лена-Бирюсинка, да показали по телевизору путину. в 2-3 превышает прошлый год.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Лена-Бирюсинка 05-09-2018-18:39 удалить
Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, понятно.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (12): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как правильно разводить желатин . | Дубовицкая_Галина - Дневник. | Лента друзей Дубовицкая_Галина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»