Творчество Дали опережало время, он стал признанным
гением еще при жизни. К чему бы ни притронулась рука Мастера,
рождался шедевр - будь то фотография, кинематограф, мультипликация,
литература и... - сложно перечислить всё, к чему обратил взор художник.
Немецкое издательство «Taschen», впервые за 40 лет,
переиздало книгу Сальвадора Дали «The Wine of Gala» («Вина Гала»)
- эксцентричный иллюстрированный гид по винам со всего мира.
«Вина легкомыслия», «Вина невозможности» и «Вина света»
- гений лично дегустировал и, главное, иллюстрировал.
Уникальные «застольные» книжные издания Дали увидели свет
в 70-х годах прошлого века и были посвящены его любимой жене и Музе.
Первым стал сборник 136 рецептов «Les Diners de Gala» («Ужины Гала»).
«Челюсть - наш лучший инструмент для понимания философских знаний».
Листаем страницы сборника рецептов «Les Diners de Gala» («Ужины Галы») и выбираем блюда по невероятным иллюстрациям Сальвадора Дали.
Вы никогда не задумывались, почему в работах Сальвадора Дали
часто встречаются лобстеры, креветки, яичница и прочие лакомства?
Все очень просто: когда ему было шесть лет, он мечтал стать
шеф-поваром, - признавался сам художник.
О кулинарных фантазиях сюрреалиста можно делать выводы,
глядя на рисунки, коллажи и 12 литографий, созданных специально
для книги. В издании сохранились авторский текст и иллюстративный
материал - главные особенности необыкновенного сборника рецептов.
Авантюрные названия 12 разделов книги, придуманные
Сальвадором Дали, заслуживают самого пристального
сюрреалистического внимания.
Экзотические блюда - Жеманные царственные капризы
Яйца и морепродукты - Осенний каннибализм
Первые блюда - Высшие лилипутские удовольствия
Мясо - Содомизированые закуски
Улитки и лягушки - Полированные спутники статистических личинок
Рыба и морепродукты - Пестрые плюмажи
Дичь и птица - Монархическая плоть
Афродизиаки - «Я ем Галу»
Сладости-десерты - Полуночные страсти
Закуски - Маленькие греховные удовольствия
Иллюстрации и рецепты блюд сопровождаются тонко подмеченными наблюдениями художника, которыми он с явным удовольствием, смакуя каждое слово, доверительно делится с читателем:
«Мне нравится есть только то, что имеет четкую и понятную форму. И если я ненавижу такой мерзкий и унижающий достоинство овощ, как шпинат, то только за то, что он такой же бесформенный и неопределенный, как Свобода».
Сюрреалистическая поваренная книга Дали содержит 12 разделов, 136 рецептов, иллюстрации Сальвадора Дали, фотографии готовых блюд. В предисловии Дали предупреждает, что для некоторых книга может оказаться бесполезной:
«Мы хотели бы сразу прояснить, что все рецепты в «Les Diners de Gala» с их описаниям и иллюстрациями, целиком и полностью посвящены лишь удовольствию Вкуса. Поэтому не ищите здесь диетических блюд. Мы сознательно избегали схем и таблиц, в которых химия заменяла бы гастрономию. Если вы один из тех, кто подсчитывает калории, кто превращает радость еды в некую форму наказания, закройте эту книгу немедленно; для вас она слишком живая, агрессивная и дерзкая».
Обложки книг: «Les Diners de Gala» и «The Wine of Gala»
«Les Diners de Gala» была напечатана в 1973 году. Помимо картин, в нее вошли 12 литографий, которые маэстро создал специально для своего кулинарного издательского проекта. «Ужины Гала» были переизданы осенью 2016 года.
Настала очередь винной карты!
140 великолепных иллюстраций книги «The Wine of Gala»
наглядно демонстрируют всю гамму переживаний Дали в
отношении восхитительных «даров земли и солнца».
Дали предусмотрел даже модный нынче сюжет,
когда вы котик, и у вас - лапки.
Текст издания состоит из двух больших разделов.
Первый - под названием «Ten Divine Dali Wines» («Десять божественных вин Дали») - написал Макс Джерард, авторитетный исследователь творчества художника. Джерард рассказывает истории и легенды десяти винодельческих регионов - начиная от Шираза и Бордо, заканчивая Критом и Калифорнией, - вина которых любил и почитал Дали.
Любопытно описаны и проиллюстрированы процессы купажирования,
укупорки и розлива: эдакий букет эмоций от знаменитого искусствоведа
и гениального сюрреалиста.
Вторая часть книги называется «Десять вин Гала»
и посвящена историям о том, как Сальвадор Дали выбирал вина сообразно настроению, какие эмоции связывал именно с этим напитком, выступая в роли находчивого, эксцентричного сомелье. Возможно, и вам понравится способ классифицировать вина так же, как и Дали, подразделяя их на «вина легкомыслия», «вина невозможности» и «вина света».
Например, мускат и божоле для Дали были «винами радости»,
а напитки солнечной Калифорнии - «винами щедрости».
Вы также узнаете, как стОит - и как не стОит - вести себя
в обществе вин, как их подавать и как вкушать.
Авторство этого раздела принадлежит виноделу Луи Оризе.
В книге рассказываются многие мифы о винограде, демонстрируя «чувственные и подрывные работы», и там есть главное, знаменитое кредо Дали:
«Настоящий знаток не пьет вино, а вкушает его секреты».
Сальвадор Дали отлично адаптировал собственные
известные работы к теме книжного проекта.
Развороты книги с иллюстрациями - обращают внимание на детали.
Разворот книги с иллюстрацией «Тайная вечеря». Сальвадор Дали. 1955
Знаменитый Пиджак-афродизиак (Aphrodisiac Dinner Jacket) Дали
создал в 1936 году: 83 стаканчика (изначально - с мятным ликером и плавающей мертвой мухой в каждом) были подвешены к смокингу на тоненьких соломинках.
Этот объект художник воссоздавал неоднократно.
Книга «The Wine of Gala», содержащая 296 страниц, была издана «Taschen» на английском, французском, немецком и испанском языках. На сайте издательства стоимость презента от Дали - 49,99 фунтов. В интернете «винную библию» Дали можно приобрести и подешевле (amazon - 43,6 доллара). Нормально!
Мастер-класс от шеф-повара Сальвадор Дали.
Для тех, кто любит бросать вызов трудностям, рецепты:
чудодейственный напиток коктейль «Казанова» и салат
Сок одного апельсина, 1 ч.л. кампари биттер (или другого горького вермута), 1 ч.л. имбиря, 4 ст.л. бренди, 2 ст. л. старого (выдержанного) бренди, 1 щепотка кайенского перца.
Идеально подходит к таким состояниям, как утомление, усталость после работы или просто крайняя степень трезвости. Это хорошо проверенный рецепт, отвечающий всем требованиям. Особое преимущество данного средства в том, что, употребляя его, не обязательно делать кислое лицо, как обычно при приеме лекарств.
На дне бокала смешайте перец и имбирь. Сверху налейте биттер, потом бренди и старый бренди. Поставьте в холодильник, а еще лучше - в морозильник. Через тридцать минут достаньте и смешайте с соком апельсина в охлажденном бокале.
Пейте… и ждите эффекта. Он наступит довольно быстро.
Красный салат (подается на четверых к ланчу,
или на восьмерых, как закуска)
250 гр красной свеклы, порезанной; 250 гр копченого языка, порезанного; 340 гр красной капусты, мелко порубленной; 5 ст.л. охлажденных густых сливок; 3 ст.л. лимонного сока; 1 ст.л. томатной пасты; 1 луковица лука-шалот, порубленная; 1 ч.л. сахара; кайенский перец и соль по вкусу, листья салата айсберг
Смешать сливки, томатную пасту, сахар, лук-шалот и перец. Взбивать в течение 3 минут, пока смесь не станет светлой и вспениться. Медленно влить, продолжая взбивать, лимонный сок. Положить в салатник свеклу, капусту и язык. Полить заправкой и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на салатных листьях.
Эти книги могут стать чудесным подарком или... сущим наказанием.
Шутка ли - попытаться приготовить экзотическое блюдо французской кухни, следуя рекомендациям эксцентричного шеф-повара, запивать рекомендуемыми им винами, да еще созерцать иллюстрации Дали!
Музыка: Armik «Tango Flamenco»
 | 
Lyarder |
|
|