Селедка вкусная рыба, но чистить ее такая морока. Как же быстро почистить селедку?
1. Сначала, конечно, удалить все внутренности и черную пленку, распоров для этого брюхо селедки от анального отверстия до головы.
2. Отрезать голову.
3. Надрезать селедку вдоль спинки, по хребту – от головы к хвосту и удалить кожу.
4. Затем берем селедку за хвостик, который состоит как бы их двух перышек, и потянуть эти перышки в разные стороны, как бы разрывая селедку пополам. При этом селедка расходится по средней линии.
5. Получилось две части селедки: одна часть состоит из спинки и хребтом с ребрышками, а другая состоит из половины хвостика и двух кусочков брюшка.
6. Мясо брюшка уже готово.
7. Остается отделить мясо спинки от хребта и выбрать косточки. Косточки лучше выбирать пинцетом.