В миску разбить яйца. Влить молоко, посолить по вкусу. Взбить блендером до пышной пены.

Чистую, сухую банку (0,5 л)  с закручивающейся крышкой смазать немного растительным маслом. Вылить в нее яичную смесь. Закрутить банку крышкой, но не до конца.

Поставить банку в кастрюлю (на дно поместить тряпочку). Налить холодной воды до уровня яичной смеси. Поставить кастрюлю на средний огонь, накрыв крышкой. Когда вода закипит, убавить огонь до минимального. Готовится омлет 20-25 минут, после чего его просто вытряхнуть из банки на тарелку. Украсить зеленью.

Омлет получается очень вкусным, нежным,  с необычной структурой.

Приятного аппетита!