Все прекрасно знают рецепт обычного напитка гоголь-моголь, с разными ингредиентами. Кто-то добавляет коньяк, какао, мускатный орех.
Каждый добавляет в этот напиток то, что нравится ему по вкусу. Но, есть один замечательный рецепт, в котором гоголь-моголь необходимо именно запекать в духовке, потому, что не все рискуют пить сырые яйца.
Ингредиенты для готовки:
куриные яйца -6 шт.;
сахар – 4 ложки;
сливочное масло – 200гр;
какао – 2 ст.ложки;
Рецепт запеченного гоголь-моголь:
Что мы делаем? Берем шесть желтков, которые должны быть охлажденными и четыре (или больше, если вы любите сладкое) столовых ложки сахара. Все это хорошенько перемешиваем. Грамм двести сливочного масла необходимо постепенно растопить на водяной бане или в духовке. Вводим его тоненькой струйкой в желтки с сахаром и аккуратно все взбиваем венчиком. Лучше брать именно венчик с тонкими прутиками, он лучше взбивает.
Дальше вводим в массу три-две столовые ложки какао, именно порошка, через сито и при этом не останавливаемся, взбиваем. Получилась приятная однородная масса нежно-коричневого цвета.
Дальше берем керамические формочки (они подходят для суфле), смазываем маслом и наполняем до половины готовой массой. Ставим формочки в противень с бортиками, наливаем теплой воды и отправляем в духовку. Запекать гоголь-моголь необходимо при температуре 150 градусов, четверть часа. Готовый гоголь-моголь необычно воздушный и приятный на вкус.
Такой рецепт подойдет для тех, кто не очень то и любит сырые яйца, и не сможет употребить гоголь-моголь в традиционном исполнении.
http://povarenoklina.ru/zapekaem-gogol-mogol/