Оладьи из кабачков

[607x]

Ингредиенты:

• кабачки — 2 Штуки
• яйцо — 2 Штуки
• петрушки — 10 Грамм
• мука пшеничная  — 1 Стакан
• сметана — 2 Стакана
• масло растительное  — 2 Стакана
• масло сливочное  — 3 Ст. ложки
• сахар — 1 Ст. ложка
• сода — 2 Чайных ложки
• соль — - По вкусу

 Описание приготовления:
Кабачки чистятся от кожуры, а также семян. Затем овощи нарезаются произвольными кусочками и припускаются при закрытой крышке в собственном соку.

Готовые кабачки следует размять, добавив к ним масло. Готовая масса охлаждается до температуры 60-70 С. В нее добавляется соль, мука, сода, сахар, яйца и все тщательным образом вымешивается до образования на поверхности пузырьков.

Полученное тесто раскладывается на раскаленную сковороду с маслом при помощи ложки. Жарить оладьи следует с обеих сторон до появления румяной корочки. Подавать оладьи из кабачков, залив сметаной, украсив веточками петрушки или укропа.
 

http://povar.ru/recipes/oladi_iz_kabachkov-3825.html