Омлет приготовленный в духовке нужно есть остывшим, тогда этот замечательный вкус раскрывается в полной мере.. а какой он сочный.. ммм... Когда нет времени запекать в духовке,можно слать "быстрый" вариант. не запекать в духовке, а жарить на блинной сковороде как блины, потом собрать всё в кучку и постепенно подливать ещё яичной смеси. Смесь схватывается практически мгновенно на горячей сковороде и так соскребсти всё в кучку пока смесь не кончится. к этому времени первая партия успевает немного подгореть и получается корка, только снизу. потом всё перевернуть на тарелку и вуаля, готово! единственное что получается бесформенно, зато быстро. главное лить тонкими слоями. Этот метод подсмотрен в японском ресторане, так делают японский омлет, только скручивают его в трубочку, получается такой слоистый омлет. (можете поискать видео на ютубе про японский омлет) но чтобы красиво свернуть в трубочку желательно делать на прямоугольной сковороде, а на круглой просто сгребти в кучку. По вкусу и сочности тоже самое получается. Яйца и молоко брать 1:1. взвешать яйца и добавить столько же молока по весу.
