Рассыпчатое тесто, слегка кисловатый творог и в дополнение к нему - сладкое варенье.
Пирог сделан по рецепту mermaid .
[400x266]
СОСТАВ
ТЕСТО:
2 ст.муки, 250г масла или маргарина, 2/3 ст.сахара,1 яйцо,1/2 ч.л.соли,1/2 ч л.соды
НАЧИНКА
800г творога, 2 ст.л.сахара, 3 яйца, 1,5 ст.л.крахмала, 1~2 ст.л.сметаны, сладкое варенье или джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1~2 ст л. воды.
Тесто руками равномерно распределить по противню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (Размер противня 20х30см.)
На дно положить не толстый слой варенья.
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять.
[400x266]Выступающие края загнуть на начинку.
[400x266]
Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
Выпекать при t=200~220°С около 15 минут.
[400x266]
 |
Если слой варенья не кладется, то содержание сахара в творожной начинке нужно увеличить до 5~7 ст ложек, иначе будет очень кисло. |
http://www.good-cook.ru/tort/tort_049.shtml