[показать] 

                                                                                                   Молоко — 150-200 мл

                                                                                                Сок лимонный — 2 ч. л.

                                                                                                   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[показать]

В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.

[показать]

В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.

[показать]

Для быстрого стекания приподнять то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.

[показать]

Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отжать массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставить  ещё на некоторое время. Чем сильнее отожать сырок, тем плотнее он будет.

[показать]

Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде. Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!! Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне! Приятного аппетита!!!

[показать]

Вот из такой сметанки приготовлен этот божественный Маскарпоне! Конечно лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42932/