Такое название печенье получило из-за мелких трещинок по поверхности (кракелюры), которые придают оригинальность внешнему виду. На вкус шоколадное печенье мне напомнило вкуснейшие пирожные брауни.
Ингредиенты для шоколадного печенья:
- Шоколад черный горький – 100 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1 ст.
- Сахар – 100 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра
Шоколад с кусочками масла растопить на водяной бане, немного остудить. Яйца с сахаром взбить в белую пену до увеличения объема. Ввести шоколад с маслом. Муку с разрыхлителем, ванилином и солью смешать и просеять, порциями ввести в тесто. Оно не должно быть очень густым. Накройте чашу с тестом тарелкой или затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник часа на 3, оно должно застыть и уплотниться. Желательно убрать на ночь. Из готового теста скатайте небольшие шарики, величиной чуть больше грецкого ореха, тщательно, немного прижимая, обваляйте в сахарной пудре. Выложите печенье на бумагу для выпечки, оставляя между ними расстояние не менее 2-3 см. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 10 минут. Важно не пересушить печенье, внутри оно должно оставаться немного вязким.
Приятного аппетита!
http://laskovaya-mama.ru/nezhnoe-shokoladnoe-pechene-treshhi...