[показать] 

Ингредиенты

• Мука – 3 стакана
• Дрожжи – 50 г
• Масло сливочное (маргарин) – 100 Г
• Сметана – 100 г
• Яйца – 2шт.
• Молоко – 2-3 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Сыр твердый – 400 г

Приготовление

1. Молоко подогреть до температуры тела (не перегреть!). В теплом молоке развести дрожжи и сахар.
2. Муку просеять. Добавить молоко с дрожжами и сахаром, желтки и сметану. Замесить легкое и пушистое тесто.
3. Посыпав стол мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
4. Масло растереть со стаканом муки. Смесью посыпать пласт теста, сложить конвертом и раскатать от себя, не прижимая слишком сильно. Снова посыпать мукой и сложить конвертом. Повторить трижды.
5. Тесто раскатать прямоугольником толщиной 1 см и нарезать на квадраты 10х10 см.
6. Сыр нарезать кусочками толщиной 5 мм.
7. На каждый квадрат теста положить по кусочку сыра, залепить противоположные углы, смазать белком и запечь в горячей духовке до образования румяной корочки.
8. Пирожки подать горячими.
9. Тесто, приготовленное таким способом, можно выпекать с любой начинкой.