Уточнения для наилучшей работы эмульгатора
- Нагрев масляной и водной фаз должен совпадать и быть примерно 70-75 оС.
- Вливать необходимо водную фазу в масляную.
- Сразу после соединения фаз их необходимо просто перемешать для равномерного распределения капель, только затем взбивать смесь миксером.
- Когда масса станет однородной, поставить её в холодильник. Затем рекомендуется (но не является обязательным) время от времени (примерно каждые 10-15 минут) доставать и взбивать миксером. При этом крем будет уже охлаждённым – продолжать взбивать.
- После холодильника оставить крем при комнатной температуре на ночь. На утро Вы увидите его таким, каким он должен быть.
Фото различных текстур кремов при различных концентрациях эмульгатора Montanov 68 и дополнении состава компонентами, меняющими текстуру.
Варианты приведены для стандартной порции крема (примерно 30 мл).
Вариант 1
18 мл воды
9 мл жидких масел
3 мл (10%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]
Вариант 2
18 мл воды
9 мл жидких масел
1,5 мл (6-7%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]
Вариант 3
18 мл воды
9 мл жидких масел
1 мл (4-5%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]
Вариант 4
15 мл жидких масел
12 мл воды
1,5 мл твёрдых масел (ши)
1,5 мл воска
1 мл (3%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]
Вариант 5
15 мл жидких масел
15 мл воды
1,5 мл твёрдых масел
1,5 мл воска
на кончике чайной ложки гуаровой камеди
1 мл (3%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]
Вариант 6
15 мл жидких масел
15 мл воды
3 мл твёрдых масел (ши)
1 мл (3%) эмульгатора Montanov 68
[290x220]