Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение
Давайте приготовим чебуреки.
Всем привет! Какое удовольствие накормить своих родных, близких или гостей чем - нибудь домашним и вкусненьким, приготовленным специально для них с любовью, а потом наблюдать как они с аппетитом уплетают за обе щеки и хвалят удавшееся вам блюдо! В такие минуты я просто счастлива! И каждый раз стараюсь найти и приготовить для них что-нибудь новенькое!
Недавно приготовила для них Сочные чебуреки с сыром по-абхазски, которые жарила впервые по рецепту от местных жителей. Говорят, что сама идея принадлежала пастухам, которые уходя в горы на несколько недель, могли взять только очень ограниченное количество продуктов. Делали тесто из того, что было с собой и наполняли его сыром. Так они продлевали срок годности продуктам и получали чебуреки с сыром...
А вот и сам рецепт! Нам понадобится:
4 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. воды, 3 ст.л. водки, 2 ст.л. растительного масла, соль
300 гр рассольного сыра сулугуни
100 гр твёрдого сыра (подойдут Российский, Костромской, Горноалтайский или Литовский)
И еще нам дополнительно понадобится:
1 л. кукурузного или подсолнечного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕБУРЕКОВ:
Сыр режем тонкой соломкой, оба вида смешиваем.
Рецепт теста для чебуреков:Сначала вскипятите воду с солью и маслом. Выключите огонь и прямо в кипяток добавьте половину нормы муки, размешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте яйцо и водку, снова перемешайте. Теперь можно ввести всю оставшуюся муку и вымесить тесто. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте немного муки.
Готовое тесто скатайте в шар, уберите в мешок и оставьте на 30 – 40 мин. Пока тесто отдыхает, клейковина немного набухнет и сделает его более эластичным. Затем тесто вторично вымешиваем.
От теста отрываем кусочки величиной с мандарин и раскатываем очень тонкие лепёшки. Для изготовления лепёшек можно воспользоваться специальной машинкой для раскатывания теста.
На край лепёшки насыпаем 1 ст.л. сыра. Складываем лепёшку пополам, слепляем и отправляем в раскалённое масло. Окончательное приготовление чебуреков занимает 3 – 4 мин.
Желаю всем удачи и приятного аппетита!!!