Булочки "Облака"

[показать]

 

Ингредиенты для "Булочки "Облака"":

• Мука (2 стак.) — 300 г
• Молоко (2/3 стак.) — 175 мл
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное (3 ст.л.) — 25 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль
• Ванилин
• Корица
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Рецепт "Булочки "Облака"":

[показать]

Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.

[показать]

В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).

[показать]

Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить, + ванилин и корица (можно и без них). Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.

[показать]

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто. Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам. В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.

[показать]

Сформировать шарик и оставить подходить. Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут. При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.

[показать]

Когда тесто подошло, формируем изделия. Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.

[показать]

Я делала с маком, в том числе. Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,

[показать]

Скатать рулетиком, уложить швом в низ. Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками, чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).

[показать]

Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ. Получается 10 булочек с разной начинкой.

[показать]

Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия и оставить на второй подход. Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.

[показать]

Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").

[показать]

Выпекать в мультиварке 30-40 минут. В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах). В хлебопечке не знаю...

[показать]

Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!

[показать]

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные. Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.

[показать]

Приятного аппетита!

[показать] 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".