Моя Кулинарная книга: Печенье "Домашнее" - мамино...
25 ноября 2013, 14:00 | блог Кулинарный блог | Наталья nat4450
У меня нет сомнений в том, что это печенье придется по вкусу всем. Его печет моя мама - она всегда встречает нас этим печеньем, когда мы приезжаем в Одессу, когда мы собираемся в обратную дорогу - в Москву.
А когда мы едем путешествовать, я также обязательно пеку это печенье, поскольку оно замечательного, можно сказать "нежного" и ненавязчивого вкуса. Очень долго не черствеет и, самое главное, никогда не приедается...
Печенье подойдет и к чаю, и к кофе... будет вкусно съесть его и с молоком, и с кефиром, и с компотом...
Продукты:
мука - 1 кг, сливочное масло - 100 г, сметана - 100 г, майонез - 100 г, сахар - 2 стакана, яйца - 3 шт., 1 ч.л. гашеной соды, щепотка соли, ванилин и цедра лимона - по вкусу.
Способ приготовления:
Масло растереть с сахаром, хорошо перемешивая, добавить все продукты - последней - муку. Замесить тесто - оно должно быть мягким. Разделочную доску (стол) посыпать мукой и, отрезая от теста удобные для "раскатки" кусочки, раскатывать их скалкой до толщины около 2-х сантиметров. Выдавить из теста с помощью формочек или стакана печенье. Для придания рисунка, можно каждое печенье слегка проткнуть вилкой
Противень посыпать мукой или просто застелить пекарской бумагой, выложить на него печенье и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 12-15 минут (мама на дно духовки ставит сковороду с водой, чтобы низ печенья оставался светлым. Я этого не делаю – просто «играю» жаром).
Готовое и еще горячее печенье посыпать сахарной пудрой.
При желании можно сделать праздничный вариант: украсить печенье шоколадной глазурью или взбитым белком и т.д.
По этому рецепту я обычно пеку печенье на Пасху.
Приятного аппетита!