Фаршированные баклажаны по-египетски

[показать]

 

Ингредиенты для "Фаршированные баклажаны по-египетски":

• Баклажан — 600 г
• Фарш мясной — 400 г
• Сыр твердый — 100 г
• Помидор — 300 г
• Чеснок (небольшая головка или по вкусу) — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Перец черный (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Рецепт "Фаршированные баклажаны по-египетски":

[показать]

Я делала меньше нормы, так что количество всех продуктов уменьшила. Не удивляйтесь, что фотографии не соответствуют. Куда нам вдвоем с мужем 600 г баклажанов-то?!! Молодые, правильной формы, некрупные баклажаны очистить от плодоножек и разрезать на две продольные половины. Вынуть сердцевину. Все слегка посолить. Через полчаса отцедить выделившийся сок.

[показать]

Мякоть мелко нарезать,

[показать]

Немного потушить в половине растительного масла (я еще добавила 1 мелко нарезанную луковицу).

[показать]

Фарш посолить, поперчить. Можно добавить какую-нибудь приправку по вкусу. Я добавила молотого кориандра, он очень хорошо сочетается с баклажанами.

[показать]

Добавить к фаршу обжаренную с луком мякоть баклажана.

[показать]

Мелко нарезанную зелень по вкусу и измельченный чеснок.

[показать]

Все тщательно вымесить.

[показать]

Этой смесью наполнить половинки баклажанов, уложить на противень,

[показать]

Накрыть ломтиками помидоров,

[показать]

Посыпать тертым сыром.

[показать]

Запечь в жарочном шкафу на сильном огне.

[показать]

Готовое блюдо посыпать петрушкой. Приятного аппетита!