Конфеты «Баунти»
Очень вкусные и знакомые всем конфеты баунти можно легко и просто приготовить дома, на своей кухне. Баунти в домашних условиях по вкусу намного превосходят те, что продают в магазине. Вроде бы все также, кокосовая начинка и слой шоколада. Но начинка в домашних баунти такая сочная и свежая, что от них просто невозможно оторваться. Я думаю, что любители всего кокосового, батончиков баунти и рафаэлло меня прекрасно понимают. Такими свежими заводские конфеты баунти тоже, наверное, бывают, только что сойдя с конвейера. Но вот в продаже такие свежие конфеты мне не встречались.
Кокосовые баунти ручной работы очень нравятся детям, они от таких конфеток в полном восторге. А еще в красивой упаковке это будет милый, приятный, сладкий подарок кому — угодно, все будут очень рады получить его, ведь там частичка вашей души.
Шоколад для приготовления конфет берите на свой вкус – горький, молочный и даже белый. А кокосовую стружку для этого рецепта я брала на развес, натуральную стружку без красителя. Из такого количества продуктов получается 24 конфеты, размером как магазинные баунти.
Как приготовить конфеты баунти
На 24 конфеты понадобится:
- кокосовая стружка – 200г
- хорошее сливочное масло – 50г
- 20% сливки – 200мл. Сливки можно заменить молоком, тогда масла нужно взять 100г.
- сахар – 4 ст.л
- ванилин – 1/3 ч.л
- соль – щепотка
- 200 – 300г шоколада (две или три плитки)
1. Наливаем в небольшую кастрюльку сливки, засыпаем сахар и добавляем сливочное масло. Вкус домашних конфет зависит от исходного качества продуктов, поэтому масло желательно взять самое хорошее. Нагреваем сливки, помешивая, до полного растворения сахара и масла. Кипятить не нужно, как только все растворится, снимаем с плиты.
2. В теплые сливки добавляем щепотку соли и ванилин, перемешиваем, и высыпаем кокосовую стружку. Смесь хорошо перемешиваем, чтобы вся стружка увлажнилась и пропиталась.
3. Кокосовую массу выкладываем в форму, застеленную фольгой или пленкой. Я использовала противень, застеленный фольгой. Хорошо утрамбовываем, следя за тем, чтобы толщина слоя была полтора – два сантиметра. Подравниваем все бока и ставим на один – два часа для застывания в холодильник, или, если вам нужно быстрее, на полчаса в морозилку.
4. Застывшую кокосовую массу нарезаем прямоугольниками, размером с магазинные конфеты баунти, примерно 2,5 см x 6 см.
5. Чтобы конфеты получились более симпатичные и похожие на «настоящие», пальчиками округляем края каждому батончику. Затем снова убираем поднос с конфетами в холодильник на два часа, а затем на часок в морозилку, чтобы конфеты стали еще более плотными и хорошо держали форму. Свои конфеты я в морозилку не ставила, они простояли всю ночь в холодильнике и прекрасно застыли.
6. Ломаем плитки шоколада на кусочки, добавляем пару столовых ложек растительного масла и расплавляем на водяной бане. Масло нужно взять без запаха, или можно использовать кокосовое масло.
7. Каждый батончик опускаем в жидкий шоколад, затем при помощи двух вилок переворачиваем его, чтобы весь батончик покрылся шоколадом.
Делаем это быстро и аккуратно, так как батончики довольно хрупкие. А если слишком медленно окунать их в глазурь – слой шоколада получится слишком толстый (хотя кому это может помешать?).
8. Готовые конфеты выкладываем на пергамент или пленку. Конфеты из холодильника, поэтому шоколад застывает на них мгновенно. А вот в чашке шоколадная глазурь тоже начинает застывать, поэтому приходится ее периодически подогревать на водяной бане.
9. В принципе, конфеты баунти уже готовы. Но мне захотелось их дополнительно украсить, так как я делала их на день рождения сыну. Я использовала для украшения разноцветные шоколадные капли и маленькие пакетики с замочком.
В пакетик насыпаем горсть шоколадных капель, наливаем чайную ложку масла без запаха, закрываем пакетик и опускаем в чашку с очень теплой водой. Получается своеобразная водяная баня. Как только шоколад расплавится, срезаем один уголок у пакетика ножницами и наносим на конфетах полоски или узоры. В свою глазурь я забыла добавить масло, поэтому она получилась слишком густая и ее было не очень удобно наносить на конфеты.
Вот и все, конфеты баунти готовы, угощайтесь сами и радуйте своих близких!
В том же духе:
Бананы в шоколаде — тут.
Козинаки из семечек - тут.
С вами сайт Постряпушки.ру
Автор: Светлана