Суп "Чехословацкий"
05-08-2014 23:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Суп "Чехословацкий"
Описание: Немного истории. Впервые этот суп я попробовала в Черновцах в очень знаменитом и популярном в 80-90 гг. ресторане "Киев". Не знаю, откуда был взят рецепт шефом этого ресторана, но такое название было написано в меню и технологической карточке. Прошло много лет, нет уже Чехословакии, шеф давно на пенсии и нет того меню... а вот суп, суп остался в рационе нашей семьи и моих друзей. Если вы любите овощи и легкие не наваристые супы, то в сезон свежих овощей этот суп для вас будет приятной находкой. П. С. Несмотря на то, что рецепт с таким названием есть на сайте, а технология его приготовления переделана моей подругой Ларисой-glaros на кулинаре и выставлена на Поваренке Вененик, я все же решила познакомить вас с рецептом-оригиналом.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Суп "Чехословацкий"":
- Вода (кипяток) — 5 л
- Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г
- Перец болгарский — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 500 г
- Капуста белокочанная — 400 г
- Картофель (крупный, по желанию) — 3 шт
- Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый и горошек 5-6 шт)
- Соль (по вкусу)
- Укроп — 3 ст. л.
- Чеснок (крупные) — 5 зуб.
- Лавровый лист — 2 шт
- Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.
Рецепт "Суп "Чехословацкий"":
 [показать] |
В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить, разминая вилкой, чтобы не было кусочков. |
 [показать] |
Жарим до полуготовности. Не зажаривайте сильно! |
 [показать] |
Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!). |
 [показать] |
Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить. |
 [показать] |
Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок (2 зуб.) и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут. |
 [показать] |
По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут. |
 [показать] |
В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться. |
 [показать] |
Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили. |
 [показать] |
Приятного аппетита! |
Комментарии (1):
Валентина_Шашкова
09-08-2014-15:46
удалить
Спасибо! Попробую!
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Суп "Чехословацкий" | Рябинушка_красная - Дневник Рябинушка_красная |
Лента друзей Рябинушка_красная
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»