Яблочный пирог с фруктовым джемом

[показать]

 

Ингредиенты для "Яблочный пирог с фруктовым джемом":

• Мука — 1,5 стак.
• Масло сливочное (150 - в тесто, 50 - в начинку) — 200 г
• Соль (1-2 щепотки)
• Вода (ледяная) — 3 ст. л.
• Яблоко (или 6, в зависимости от размера, желтые) — 5 шт
• Сахар коричневый (полная) — 1 ст. л.
• Сметана (маложирная, 15%) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Сахар (простой, по вкусу)
• Джем (у меня абрикосовый) — 1/3 стак.
• Вишня (вяленая, для украшения)

Рецепт "Яблочный пирог с фруктовым джемом":

[показать]

Муку и 150 г сливочного масла растереть руками в однородную крошку.

[показать]

Добавить соль и 3 ст. л. ледяной воды.

[показать]

Быстро замесить мягкое, податливое тесто.

 =

[показать]

Форму d 24 см смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму и распределить по дну и бокам, оформив высокий бортик. Убрать в холодильник на 1 час.

[показать]

Яблоки разрезать пополам и очистить от кожицы и семенных коробочек. Нарезать очень тонкими ломтиками. Я делаю это на овощерезке Бернера. Сметану взбить с яйцом и сахаром по вкусу. Крем не должен быть чересчур сладким, должна присутствовать кислинка.

[показать]

Выложить пластинки яблок на тесто веером, каждый слой, кроме последнего, промазывая кремом при помощи силиконовой кисточки. Не заливать, а именно слегка промазать! Последний слой посыпать коричневым сахаром и сверху натереть оставшееся масло. Хлопья равномерно распределить по поверхности пирога. Поставить пирог в предварительно нагретую духовку и выпекать при 180-190*С в течение примерно 1 часа. В конце я включила на несколько минут гриль, чтобы яблочки заколеровались.

[показать]

Готовый пирог извлечь из духовки. Дать ему постоять в форме минут 10-15, затем аккуратно извлечь и уложить на блюдо. Джем подогреть, протереть сквозь сито

[показать]

И кисточкой смазать всю поверхность еще горячего пирога.

[показать]
По желанию пирог можно украсить, я использовала вяленые вишни. Приятного чаепития!!! 

[показать]
А можно и не украшать, он и так великолепен сам по себе! 

[показать]
Приятного чаепития и побольше положительных эмоций!!!