ЛЕНИВАЯ ЧИАБАТТА
20-03-2022 17:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Melanja_Novak Оригинальное сообщение
ЛЕНИВАЯ ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
Это цитата сообщения Melanja_Novak Оригинальное сообщение
ЛЕНИВАЯ ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
 Я часто на завтрак ем бутерброды и сэндвичи самые разные. И я просто обожаю Чиабатту использовать для этих целей. Хрустящий и очень вкусный хлеб, с большим количеством дырочек в мякише. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔Мука — 500 г (мне понадобилось меньше, 450 гр.); ✔Соль 5 гр.; ✔Активные сухие дрожжи -5 г.; ✔Вода 375 мл.; ✔Оливковое масло — 30 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Я замешиваю тесто в контейнере с крышкой. Так намного удобнее и не понадобиться никаких плёнок и пакетов, чтобы накрывать тесто. Тёплую воду смешиваем с оливковым маслом, солью, дрожжами. И по немногу всыпаем муку. Замешиваем тесто, я делаю это лопаткой, так как тесто довольно липкое. Нам не надо забивать его мукой. Это тесто с большим количеством влажности, нам не надо его сильно месить. В итоге получается вот такое тесто, оно очень липкое. Накрываю крышкой и оставляю в тёплом месте на 30 минут. Через полчаса открываем крышку и начинаем складывать тесто. От одного конца к другому, чуть натягивая кверху конец теста, который находится в руках. Так поступаем с тестом со всех сторон. Оставляем ещё на полчаса. Опять открываем контейнер и опять складываем тесто со всех сторон. Опять оставляем на 30 минут. Каждый раз можно видеть насколько меняется тесто. Оно становится всё более и более однородное, и всё больше и больше пузырьков внутри. Так делаем несколько раз. Посмотрите в итоге какое оно пористое, воздушное. Теперь с тестом работаем аккуратно, наша задача максимально сохранить все эти пузырьки. Можно сделать 2 большие Чиабатты, но я хочу сделать 8 маленьких. Подпыляем поверхность мукой, переворачиваем контейнер, тесту не нужно помогать, оно само справится. Сверху тоже обильно подпыляем мукой. Делим тесто на 8 частей и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляем отдохнуть ещё на 20 минут. Духовку разогреть на 220°С и помещаем наши чиабатты на 20 минут, готовим до румяной аппетитной корочки. Достаём и даём остыть. Давайте посмотрим, что у нас там внутри. Какая красота! ВКУСНОГО ЧАЕПИТИЯ ВСЕМ!   |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ЛЕНИВАЯ ЧИАБАТТА | Varvara_5455 - Дневник Varvara_5455 |
Лента друзей Varvara_5455
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»