Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Клафути с вишней
Жарким летом, когда не хочется печь кексы и торты, но без сладкого грустно, мы готовим клафути со свежими ягодами. Клафути – это и не пирог, и не кекс, и не запеканка, а нечто совершенно иное – идеальный летний десерт. Его главные ингредиенты – ягоды, молоко и яйца. Сахара и муки очень мало, поэтому клафути можно считать лёгким блюдом и есть без ограничений.
[x962]/fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-03-199x300.jpg" target="_blank">http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-03-199x300.jpg 199w, http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-03-425x640.jpg 425w" title="Клафути с вишней" width="640" />
В этот раз мы готовили клафути с вишней на топлёном молоке со сливками, и он получился достаточно плотным и сохранил форму после остывания. Если готовить клафути на обычном нежирном молоке, он сильно поднимется, но затем осядет. Оба варианта вкусны и нежны, выбирайте и экспериментируйте. Молоко можно частично заменить сливками, сахар – мёдом, а муку – молотыми орехами. В клафути подойдут любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся.
[x426]/fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-01-300x199.jpg" target="_blank">http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-01-300x199.jpg 300w" title="Клафути с вишней" width="640" />
Косточки из вишен можно не удалять: так они сохраняют весь сок внутри, и тесто остаётся светлым.
Ингредиенты для клафути с вишней
- 300-500 г вишни,
- 2 яйца,
- 50 г сахара,
- 300 мл молока или 250 мл молока + 50 мл сливок,
- 120 г муки,
- 0,5 ч.л. разрыхлителя,
- 1 щепотка соли,
- ваниль или ванильная эссенция по вкусу,
- сливочное масло для смазки форм
Рецепт клафути с вишней
Керамические формы смажьте маслом, положите вишни в один слой. Разогрейте духовку до 180°С.
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Если используете сливки, добавьте их к яйцам и снова взбейте. В большой ёмкости смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Влейте в муку взбитые яйца, снова взбейте до получения однородного теста. Постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Получится очень жидкое тесто.
Залейте тесто в формы с вишней, оставляя 1-2 см до края. Выпекайте клафути на верхнем уровне духовки 25-30 минут в зависимости от размеров и толщины форм. Признак готовности – золотистый, плотный верх.
[x426]/fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-02-300x199.jpg" target="_blank">http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-02-300x199.jpg 300w" title="Клафути с вишней" width="640" />
[x426]/fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-04-300x199.jpg" target="_blank">http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-04-300x199.jpg 300w" title="Клафути с вишней" width="640" />
[x427]/fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-07-300x200.jpg" target="_blank">http://fotorecept.ru/wp-content/uploads/2014/07/klafuti-s-vishney-07-300x200.jpg 300w" title="Клафути с вишней" width="640" />
Вишнёвый клафути лучше есть слегка остывшим.