[185x273]Сегодня я хочу поделиться с вами полезными советами, которые могут пригодиться поварихам, особенно молодым хозяйкам.

В блокнот хозяйке

1. Картофель приобретает пикантный вкус и аромат, если его поджарить с нарезанными кусочками стеблями сельдерея и репчатым луком.

2. Майонез станет гораздо нежнее, если добавить в него 1 ст. ложку нежирных сливок.

3. Соус бешамель, если он  пересолен, я спасаю тем, что добавляю немного апельсинового сока.

4. Кукурузу я солю только после варки, иначе зерна могут остаться достаточно жесткими. Если капнуть в воду лимонного сока, то початки приобретут ярко-желтый цвет.

5. Мармелад быстро загустеет, если добавить немного лимонного сока.

6. Шницели получатся особенно нежными, если перед панировкой обмакнуть их в молоко, а затем обвалять в муке.

7. Творожный торт не опадет, если начать его приготовление не в разогретой, а в холодной духовке. И еще один секрет - надо воткнуть в центр пирога зубочистку. Пирог, вернее его середина не будет сырой. Не знаю как, но в моем случае это действует!

8. Дрожжевое тесто я замешиваю не на сливочном , а на растительном масле. Тогда выпечка дольше остается свежей.

9. Пряные травы лучше раскроют свой аромат, если перед тем, как добавлять в блюдо, потолочь их в ступке, влить чуть-чуть растительного масла.

10. Рыбу я солю за 15 минут до жарки, тогда на сковороде она не развалится.

11. Фрикадельки обычно панируют в сухарях, но если их не оказалось под рукой, использую манку.

Вот такие полезные советы можно записать в блокнот хозяйке!  Успехов!