[480x360]

Сейчас будем готовить свиную корейку  не в кляре, не с сыром, не праздничную
 (этих рецептов я в интернете начиталась!), 
а острую. 

Корейка свиная с косточками - 1 кг.;
 соль йодированная;
смесь перцев и перец крупного помола
(для жарки, очень ароматный);
аджикуа острая;
 кориандр молотый, можно и зиру, и базилик, и орегано;
сметана.


* Помыть корейку и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

* Порезать на кусочки поперек (1,5-2 см толщиной). 

[480x360]

* Разложить на разделочной доске, посолить.
Промазать очень тонким слоем аджики.
Посыпать кориандром.
 Сверху посыпать перцами. 

[480x360]

* Сложить в глубокую миску, затянуть пищевой плёнкой 
и отправить часа на 2 в холод-к  мариноваться. 

[480x360]

* Потом сбрызнуть оливковым маслом промаринованные кусочки с двух сторон.

[480x360]

* Сковороду (хороши керамические) раскалить и положить на горючую кусочки.
Обжаривать минут по 10 каждую сторону.
Крышкой не закрываю.

[480x360]

* В разогретую до 200 град. духовку на 40 минут 
ставлю обжаренные огнедышащие кусочки,
положив немного сверху сметанки. 
 
  [480x360]
Источник :  http://hitrosti.com. 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА  !!!

 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.