[показать]

Для начинки и крема вам потребуется:

• 500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости


• 1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 15-25 %


• 150 г сахарной пудры или мелкого сахара


• 1 стакан ядер грецких орехов

Способ приготовления:

1. Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.
   
   [показать]


2. Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин.
   
   [показать]


3. Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая.
   
   [показать]


4. Замесите тесто, заверните его в кулинарную пленку или поместите в закрытую емкость, и поставьте на 3 часа в холодильник.


5. Охлажденное тесто разделите на 15 частей, каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.
   
   [показать] [показать]


6. На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании.
   
   [показать] [показать] [показать] [показать]


7. Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.
   
   [показать]


8. Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С. Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.
   
   [показать]


9. Для приготовления крема сметану откиньте на белую хлопчатобумажную салфетку и подвесьте отцеживаться минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
   
   [показать] [показать]


10. Отцеженную сметану взбейте с сахаром или сахарной пудрой, добавьте половину измельченных орехов.
    
    [показать]


11. Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.


12. Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.
    
    [показать]


13. Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается.
    
    [показать]
    Приятного аппетита!
    Источник: http://relax.ua/menu/monastery-hut-cake