[500x375] ДЛЯ МУССА: Черный шоколад 70% - 300 гр. Яйца – 8 шт.(разделить желтки и белки) Сахар – 100 гр. Сливки 35% - 150 гр. (взбить до пиков) Какао – 2 стол.ложки Ликер Амаретто – 50 гр. ДЛЯ СЕРВИРОВКИ: Хрустящее печенье (измельчить) Мороженое Кофе эспрессо (охладить) Как приготовить На водяной бане на слабом огне растопить 3 плитки черного шоколада (добавить щепотку соли). В желтки добавляем сахар или лучше сах.пудру (быстрее растворяется) и взбиваем до растворения сахара. В отдельной чаше взбиваем белки. В желтковую массу добавляем какао порошок, ликер и хорошо вымешиваем. Очень аккуратно вмешиваем взбитые сливки и растопленный шоколад. Затем еще аккуратнее вмешиваем в получившуюся массу взбитые белки. Мусс выкладываем в чашу или раскладываем в порционные емкости и ставим в холодильник на 2 часа. Подавать можно посыпав какао или полить слегка проваренными сухими вишнями (у меня изюм) в ликере Амаретто . Еще один очень вкусный вариант подачи: в креманку положить ложку шоколадного мусса, несколько шариков мороженого, сверху полить свежесваренным и охлажденным кофе и посыпать измельченным хрустящим печеньем. [274x184] [400x265] [450x300] [240x240] [700x525]