Вареники на заварном тесте


http://2.bp.blogspot.com/-MMFUj-Fzh60/T2FLKFmxjxI/...9iMtG9HtK0Q/s1600/DSC01376.JPG

Я открыла для себя заварное тесто! Недавно пробовала блины на заварном тесте (очень понравились), теперь вот, варенички приготовила. Отличное тесто - послушное, эластичное, не разваривается и очень вкусное. Как раз то, что нужно!


За основу взяла этот рецепт: от Ольги (Олянка) спасибо ей большое за него...
Тесто:
яйца-2ШТ.
масло растительное-2ст,л,
вода-125мл,
соль по вкусу (0,5ч.л.)
мука-2ст.
В ємалированную миску всыпать 1ст.муки.Яйца взбить с растительным
маслом,добавить соль.Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.Всю смесь быстро вылить в миску с
мукой,перемешать и поставить на огонь,не переставая мешать прогреть
тесто(могут появиться маленькие комочки-єто не страшно).Убрать с
огня,добавить второй стакан муки.Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и
оставить на растойку на 30-40минут.

НАЧИНКА ЛЮБАЯ.

Потом раскатать тесто,выдавить стаканом кружки,положить на серединку начинку и слепить вареники.
Я делала с картошкой и готовые вареники пересыпала обжаренным луком.
Вареники приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются,варятся очень быстро(4-5минут с момента закипания),тесто можно раскатывать очень тонко,что я и делала.
Пробуйте может понравится.


Все продукты брала по рецепту, только воды - 250 мл.

Способ приготовления теста тоже немного изменила.
Делала так:

Все смешала (2 яйца, 2 ст.л. раст. масла, муки 1 стакан, воды 250 мл, соль)

http://s006.radikal.ru/i215/1112/4b/177948095939.jpg

Нагревала на среднем огне до загустения. Появились комочки, это нормально

http://s06.radikal.ru/i179/1112/28/1447bfabbb86.jpg
Затем добавляла столько муки, чтобы получилось крутое тесто


Хорошо его вымесила и оставила на пол часа полежать. Если на час оставите, будет еще лучше.

http://s017.radikal.ru/i401/1112/e5/415c08066f3f.jpg
Налепила вареников с картошкой. Тесто, как я уже говорила, послушное, эластичное, мне понравилось с ним работать

http://s51.radikal.ru/i134/1112/8b/e7876b8dfe48.jpg
Варила в кипящей подсоленой воде. Главное не переварите. По-моему они быстрее варятся, чем с обычного теста


Очень вкусные! Приятного аппетита!


Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2...l#ixzz2ZO8QrC9Q