Сало в луковой шелухе получается очень вкусным, ароматным.
Соленое в луковой шелухе сало напоминает буженину.
Ингредиенты:
Свиное сало с прослойками мяса - 1 Килограмм
Луковая шелуха (с лука) -200- 300 гр.
Соль - 3 Ст. ложки
Лавровый лист - 10 Штук
Чеснок (головка) - 1 Штука
Черный перец - По вкусу
Красный перец - По вкусу
Приготовление:
* Ополосните шелуху в воде, а потом залейте водой 1,5 литра,доведите до кипения . Добавьте пару ложек соли и поварите в течение 5 мин.
* Сало промойте. почистите и порежьте на кусочки по 200-300 грамм.
и отправляем к шелухе. Вода должна покрывать сало (если это не так, добавьте кипяченой воды). Доведите до кипения, температуру понизьте до средней и варите в течение 25 минут. Затем снимите в огня и дайте остыть. Главное, чтобы сало находилось в жидкости.
* Пока сало "отдыхает" в кастрюле, сделаем "маринад". Через чесночный пресс пропустите лавровый лист, чеснок, добавьте к ним черный и красный перец. Выберите сало, просушите кухонным или плотным бумажным полотенцем и вотрите наш "маринад". Затем заверните в фольгу и отправьте на 12 часов в морозилку.
* Через 12 часов наше чудо-сало готово! Нарежьте ломтиками и подавайте с черным хлебом, маринованными и солеными овощами, соусами,горчицей,хреном....
Источник →
|
|
|
