• Авторизация
Дневник GalinkaZot Лента друзей - Дневник - Полная версия


Капуста квашеная 28-10-2014 13:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!



[показать]
Сколько поместится капусты в банку, можно приблизительно рассчитать,
исходя из того, что на каждый литр необходимо брать 1 кг капусты,
но из-за отходов берите чуть больше.На 3-х литровую банку:3,5кг капусты в кочанах>соль - по вкусу,
сахар - пара больших ложек, но тоже по вкусу

Нарезать капусту и потереть морковь . Хорошо, если у вас есть большая миска,
в миске это делать гораздо удобней. Как только морковь равномерно
распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен
быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата. Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма, стараясь хоть и утрамбовывать капусту, но всё-таки щадить её. Не заполняйте банку до самого верха - оставьте место для выделяющегося из капусты сока.

Прикройте банку и оставьте на столе на двое суток, если в квартире тепло. Если прохладно, понадобится на день-два больше. Как понять, что капуста готова? Когда капуста потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым.Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник. Там выделившийся из капусты сок частично вернётся обратно. Кстати, по количеству сока можно определить температуру воздуха (при повышении сока появляется больше)
Источник






***
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
GalinkaZot 28-10-2014-21:43 удалить
Ответ на комментарий Vlag # ну да !!! у вас тоже уже заморозки прошли .. . так что, уже пора и капустой заняться )))
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Капуста квашеная | GalinkaZot - Дневник GalinkaZot | Лента друзей GalinkaZot / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»