[600x]

Пельмени, да, ну почти, но иначе. Короче, пельмень с соусом)))

Тесто пельменное:

            мука 300гр.

            яйцо 1шт.

            воды на глазок



Фарш: 60% свиного окорока

           20% лука

           20% сала

           соль, перец, потанцуем



Да, лентяй, мясорубку мыть неохота. Изрубил мелко мясо-сало. Лук накрошил 2 на 2 мм. Лук присолил, шоп сок пускал.

Минут через 20 все смешал. Досолил сванской солью и приступил к соусу.

В запасниках нарыл шнитт-лук, изрубил, смешал с маслицем сливошным. Отрыл помидорки-черри, расстелил фольгу, промаслил ее маслянно-луковишной пастой, воткнул эти 3 недотомата в серединку и умаслил усё сверху. Скрутил фольгу до шарообразующей формы. Отправил в холодильник.

Ну а дальше понеслось:

На полоску теста выложил фарш. Защипил, прошелся вареничной косичкой, изогнул и отправил в кипяток. Варил 10 мин.



[600x]



[600x]



Попутно заготовочку масла с луком "захинкалил" в тестичко. Отваривал пяток минут.



[600x]



Собираем  блюду аднака.



[600x]

Техическое фото: до препарирования сосуда с соусом.



[600x]



Ну и фанфары. Вены вскрыты.

Кто скажет, что это не пельмень -- тот Киркоров)))



[600x]

источник