Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Запеченная курица с пикантной ореховой начинкой
Начинка у курицы очень вкусная. В ней совсем нет мяса, а впечатление, что она мясная. Особенный вкус создают орехи и зелень.
Приготовить:
Курица – 1 шт. до 1,5 кг
Лук репчатый – 1 большая луковица (200г)
Масло сливочное – 50г
Орехи грецкие чищенные – 100г
Белый хлеб без корки – 3 ломтика
Зелень петрушки –1 пучок
Соль
Перец черный молотый
Приправа куриная
Яйца – 2 шт.
Молоко – 75 мл
Бульон куриный – 300мл
Орехи размять скалкой. Хлеб порезать кубиками и залить теплым молоком. Петрушку мелко порубить.
На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем мелко порезанный лук до прозрачности. Дать луку остыть.
К размоченному хлебу добавить орехи, петрушку, жареный лук, яйца, соль, перец, приправу и тщательно все перемешать.
Курицу хорошо вымыть и обсушить салфетками. Нафаршировать курицу подготовленной ореховой массой. Отверстие зашить или скрепить шпажками (зубочистками).
Выложить фаршированную курицу в форму для запекания, смазать растопленным маслом, посолить и поперчить сверху, залить бульоном. Запекать в духовке под крышкой 1 час при температуре 190 градусов. Потом крышку снять и запекать еще 30-40 минут до зарумянивания, периодически поливая курицу бульоном или образовавшейся при запекании жидкостью.
Немного остывшую курицу выложить на блюдо, вынуть шпажки. Начинку нарезать крупными кусками. Она может быть хорошим гарниром к курице.
Приятного аппетита!