Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Курица, фаршированная грибами

[700x525]

Курица без костей, фаршированная шампиньонами. Вкусно!

Что надо:

Целая курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)

Шампиньоны свежие – 500г

Красный сладкий перец – 1 шт

Лук репчатый – 1-2 луковицы

Зелень петрушки и укропа – пучок

Соль

Перец черный молотый

Приправа грибная

Паприка

Майонез – 2 ст. ложки

Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Выпотрошенную курицу положить на разделочную доску грудкой вниз. Разрезать вдоль спины. Отделить мясо от кости, удалить скелет. Это не так трудно, как кажется. А помочь вам может это видео.

Не так ловко, как у этого парня, но у меня получилось.

Курицу посыпать солью и перцем.

Грибы и лук порезать и обжарить на растительном масле. Приправить солью и перцем, можно грибной приправой. При жарке грибов может образоваться жидкость. Выложить грибы на тарелку, оставив жидкость в сковороде. Добавить к грибам порезанную зелень.

Перец разрезать пополам, удалить семенную часть и бланшировать в кипятке до мягкости (3-5 минут).

Уложить на распластанную курицу ломтики перца. Перец можно заменить пластинками плавленого сыра для тостов. Это будет немного другой вкус, но тоже очень вкусно.

Выложить сверху грибную начинку. Наполнить грибами ножки и крылья.

Курицу завернуть и зашить. Я сначала ее сколола, а потом зашила.

Уложить курицу на противень грудкой вверх, швом вниз. Посолить и поперчить, можно посыпать паприкой. К остаткам грибного соуса на сковороде добавит воды или бульона и вылить в противень с курицей, чтобы жидкости было на 1,5-2 см.

Поставить противень в разогретую до 190-200 градусов духовку на 1 час. За это время полить курицу пару раз образовавшейся жидкостью.

Смазать курицу сверху майонезом для образования румяной корочки и запекать еще 30 минут.

Когда курица немного остынет, выложить ее на блюдо и разрезать.

Приятного аппетита!